提到减肥，大家都会选择吃素菜，以为只要不吃肉就不会变胖，很多人不知道的是，有些素菜，竟然比荤菜还增肥！

今天分享给大家4种“长肉最猛”的素菜，明星从来都不碰，可能很多人都爱吃，快来看看吧！

一、孜然土豆片

土豆是一种十分常见的菜，经常出现在餐桌上。但是作为“淀粉大户”的土豆，再加上煎、炸这样的做法，简直是翻倍长肉！100克的油炸土豆片当中会含有612千卡能量，过度食用不仅不会产生营养，还会使身体脂肪上升，减肥的朋友们尽量避免这道菜。

推荐做法：【清蒸土豆丝】

1、准备1个土豆，削皮后洗净，先切成薄片，用手铺整齐，再切成大小一致的细丝，放进水盆中浸泡3分钟左右，以便去除土豆里面多余的淀粉，又能防止土豆氧化变黑。然后把土豆丝捞出来，放入漏勺里面控水10分钟备用。

2、等土豆丝水分控干以后，再倒入拌菜盆里面，往里面加入少许植物油，颠盆拌匀。

3、然后加入适量的干面粉，用筷子搅拌，再次颠盆拌匀，要使每一根土豆丝都能裹上面粉。

4、准备几颗大蒜，拍扁，切成蒜末放入小盆中备用。

5、往锅里加水，放上篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开。等水烧开后，把拌好的土豆丝薄薄地摊在锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟就可以了。

6、5分钟过后，掀开锅盖，把蒸好的土豆丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘连。在盆里撒入少许食盐，用筷子拌匀，用来增加土豆丝的底味，全部拌匀以后，装入盘中备用。

7、在装蒜末的小盆里加入食盐1克，味精1克，芝麻油5克，看个人口味可适量加辣椒油。再准备少许香菜切碎，一起放入小盆中，用筷子拌匀，均匀地泼在土豆丝上面。

二、【糖醋山药】

我们都知道山药的营养价值还是挺高的，不过山药含有一定的热量,包括淀粉，再加上大量的糖分，经过油炸，能量增加，吃过之后多跑几里地都减不下来。

推荐做法：【清炒山药】

1、准备半根山药，清洗干净后外皮处理掉，然后切成半厘米左右厚的薄片，放在水盆中，加少许白醋，避免山药氧化变黑。

2、一个青椒、一个红椒去籽，切成菱形片；一小块生姜拍扁切成姜末；两颗蒜拍扁切成末，一起放入碗中备用。

3、锅中加入适量清水，水烧开后加入少许白醋，山药控干水分下锅，焯水一分钟左右，再把青椒和胡萝卜下进去，继续焯水15秒，捞出控水再过一遍凉水。

4、另起锅添入少许食用油，放入姜蒜末爆炒出香，再把山药和配菜倒进去，快速翻炒几下，淋入一勺清水，开始调味。

加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒均匀，将调料化开，再勾入少许水淀粉，继续翻炒30秒，出锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，这道菜就做好了。

三、炸藕片

莲藕吃起来脆脆的，很受欢迎。但它本身含有淀粉很多，尤其是经过油炸之后，热量增加，可达到每100克热量为157大卡，比米饭的热量还要高出四分之一呢。所以爱吃莲藕的人要注意了，莲藕虽好，可不要贪吃哦！

推荐做法：【凉拌藕片】

1、准备一节莲藕，洗干净后削皮，切成薄片，放进小盆中，加入少许白醋、半勺小苏打，以防藕片变黑。

2、一小块生姜，切成姜末。2个小米椒，切成细圈，半个青椒、半个红椒去籽切成粒，放盆中。

3、起锅烧水，加少许白醋、明油，水烧开后将藕片下进去，水开后把藕片放进去，煮到藕片透明状态时，漏勺盛出，过几遍凉水。

4、取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。

5、再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。

四、干煸豆角

干煸豆角是非常吸油的一道菜，制作时要将豆角炸很久，再过油炒，豆角本来的营养全流失了，因此虽然美味，还是应该少吃。

推荐做法：【蒜泥豆角】

1、准备1把长豆角，洗干净，切成3厘米左右的段，放盘中备用。胡萝卜半根，削皮，切成厚片，再切成长条，和豆角放在一起。准备大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，放入小盆中。小米椒几个，切成辣椒圈，和蒜末放在一起备用。

2、锅中加水，加入少许食盐和植物油，等水烧开后，把豆角和胡萝卜下进去，焯水2分钟左右，用勺子连续翻搅，让豆角煮熟，避免夹生，2分钟过后倒出豆角，用冷水快速降温，控干水分备用。

3、准备一个拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入食盐2克，味精0.5克，白糖1克，香醋3克，生抽3克，红油2克，辣鲜露3克。用筷子搅拌均匀，化开调料，再倒入豆角，快速颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，搅拌完全均匀之后就可以装盘了。

大家应该都能看出来，其实很多食材本身是不含热量的，适当吃一点对身体也不会有什么影响，但是加工方式是很重要的，如果正在减肥的话，一定要少油、少盐、多运动！欢迎各位朋友在评论区提出自己的看法！

（第一名厨编辑：明明）