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随着人们健康饮食的观点越来越强烈，低油低糖的法式面包深受喜爱，丰富的口感，特殊的麦香，让人欲罢不能！德国的香肠同样闻名于世，独特的风味，倍受好评！一款来自欧洲两国烘焙产品的碰撞，德国香肠爱上了法国面包，于是一款全新的法式香肠诞生了！ ○全球烘焙达人周刊原创配方欢迎转载，须署名并注明来自全球烘焙达人周刊微信公众号以及二维码，否则追究法律责任。 墨鱼法式香肠包经典配方法国粉·············500g盐·············10g低糖酵母·············6g水·············350g液种·············200g 液种制作配方T55法式面包粉·············100g水·············100g酵母·············2g操作步骤：先把水和酵母混合均匀，再加入面粉搅拌均匀，常温发酵2小时， 隔夜冷藏使用！ 面团操作步骤①分别称好所有材料。 ②面粉和水倒入搅拌桶。 ③慢速搅拌至成团。 ④取出面团，放入容器，静置30分钟！ ⑤把搅拌好的面团放入搅拌桶，加入液种和酵母，慢速搅拌成团。 ⑥快速打至面团表面光滑，加入盐，慢速搅拌均匀。 ⑦换快速打至面团表面光滑细腻。 ⑧取出面团，常温松弛50分钟。 ⑨松弛好的面团，排气翻面，继续松弛20分钟。 ⑩完成松弛后，分割成150g的面团，搓成长 条状，继续松弛30分钟。 面包装饰步骤①分割松弛好的面团拍成长条状。 ②包入一根墨鱼肠，从一头包起，接口捏紧 。台宏德式墨鱼肠6根（长度35CM） ③将包好的面包，放在发酵布上，常温发酵40分钟。 ④烤箱预热，上火240℃/下火210℃/蒸汽3秒/时间20分钟 。 ⑤发酵好的面包，放在烤纸或高温布上。 ⑥面包表面撒粉，用刀均匀的割出5个刀口，露出里面的香肠 ，放进烤箱烘烤 。 ⑦烤至表面金黄,吉安花店, 濮阳鲜花店, 眉山花店, 恩施花店, ，略带焦色，取出，在刀口的位置放入马苏里拉芝士碎和欧芹片。 ⑧再次放入烤箱，烘烤3分钟，直至马苏里拉芝士完全融化在面包上。 面团重量:150g烘烤温度：240℃/210℃蒸汽：3秒制作数量：约6个香肠长度：35CM提示：文中打面的方式为水解法，夏天天气热的时候，可以放进冷藏冰箱，以此来控制面温！ 
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